تعريف اللزوجة الظاهرة

اللزوجة الظاهرة هي معلمة رئيسية لقياس سائل السائل ، في إشارة إلى نسبة إجهاد القص إلى معدل القص بتدرج سرعة محددة ، وتستخدم لتوصيف الخصائص اللزجة للسوائل غير النيوتونية. يكمن جوهرها في عكس "المقاومة اللزجة الظاهرة" التي تظهرها السوائل أثناء التدفق ، والتي تختلف مع معدل القص وتتناقض مع اللزوجة المستمرة للسوائل النيوتونية.

التعريف الأساسي والتعبير الرياضي
يتم استخدام اللزوجة الظاهرة لوصف خصائص اللزوجة للسوائل غير النيوتونية. بالنسبة للسوائل النيوتونية ، فإن اللزوجة هي قيمة ثابتة (مثل لزوجة الماء من حوالي 1 ميجا باسكال) ، ولكن يمكن أن تختلف لزوجة السوائل غير النيوتونية (مثل الدم ، ذوبان البوليمر) بسبب قوى القص الخارجية. يتم حساب اللزوجة الظاهرة (ηₐ) باستخدام الصيغة ηₐ=τ/ ̇ ، حيث τ هو إجهاد القص و ṍ هو معدل القص. على سبيل المثال ، تُظهر صلصة الطماطم انخفاضًا في اللزوجة الظاهرة أثناء الضغط (عند معدلات القص المرتفعة) ، مما يجعل من السهل التدفق ، بينما تزداد لزوجتها أثناء الوقوف (بمعدلات القص المنخفضة).